Сыр и кофе

В пятницу вечером я хотел бы получить какое-нибудь угощение для моей жены, она обычно составляет сыр и кофе. Но это довольно разные вкусы. Я знаю, что есть много вина и сыра комбо, но есть любой сыр и комбинированный кофе, что особенно дополняют друг друга.

Есть ли dunkable сыры?

+385
Elyse Jupiter 27 апр. 2018 г., 17:55:27
17 ответов

Я думаю, что вы пытаетесь варить с водой, которая является слишком холодно. Для меня это слон в комнате в вашем вопросе.

Хотя это всего лишь анекдот (пока вы измеряете температуру воды!) Я сам измерял "очень горячей" воды краны из машины фильтра и с дозатором горячей воды в моем кабинете: одна 75°C и один 85°С. последняя на самом деле горячая вода из кофе-машины заваривать. Оба они значительно ниже того, что я считаю адекватной температуры заваривания (~95°с). Я сделал, как справедливо измерения, как только мог: достаточно откалиброван мгновенный чтения термометр, наливая воду непосредственно из крана прямо над термометр в предварительно нагретой кружке.

Вижу этот вопрос про пуровер температур и ссылки (полное раскрытие) мой ответ нет.

Это также поразительно, как быстро вода остывает: просто путешествовать по воздуху, когда льет из сосуда может сделать капля воды на несколько градусов C. Я думаю, что вы, вероятно, нужен отдельный отопительный аппарат, и я не думаю, что вы должны когда-либо ожидать, чтобы охладить воду перед приготовлением.

Или, как я уже сказал в мой оригинальный комментарий: измерить температуру и доказать, что я неправ!

+899
tandem 03 февр. '09 в 4:24

У вас есть колонии (бактерий, и, возможно, водорослей.)

Я бы искала что-то немного сильнее, чем уксус или лимонная кислота в дезинфекции, которая, впрочем, любой из этих может быть хорошим местом для начала, просто чтобы убрать любые отложения кальция, что другие вещи могут использовать в качестве субстрата роста (присоединение.)

В зависимости от ваших предпочтений, и/или любую информацию, которую вы можете найти о том, что рекомендовано для вашей машины, это может быть отбеливателя и воды, или выбрать один из нескольких вариантов от (пиво) пивоваренной продукции, таких как ПБВ (сухое пивоварня стирка), звезда-Сан, или Idophor. Звезда-Сан (как минимум) будет также атаковать отложения кальция (это в основном фосфорной кислоты.)

Хорошо промыть, много раз, когда это сделано.

+865
satyrna 29 дек. 2018 г., 16:22:45

Для френч-пресса вычислять пропорции 1 к 4 кофе на фильтрованной воде, ручной заусенцев мельница, и темп набора чайник на 200 градусов, я обнаружил, 7 столовые ложки молотого кофе дает 28 унций Джо...8 дает 32 унций. Я наливаю кофе в мой френч-пресс, залить горячей водой, подождать четыре минуты, и окунуться, чтобы вылить все до капли в стакан.

Сэт Колодного

+858
klebsiella99 21 июн. 2014 г., 14:38:10

В кулинарии вообще сухой взвешивание ингредиентов, будет намного более точным и дать вам больший контроль над вашими переменными.

+850
Bob Koch 16 авг. 2013 г., 14:31:50

Я смешиваю мгновенные гранулы кофе, с молоком и сахаром, и поставьте в холодильник. Это, как правило, только в последний день, потому что я пью все это, но я сделала двойную порцию на прошлой неделе, и 2 литра в холодильнике хранится без проблем в течение 4 дней, попробовал штрафа, необходимо качая на нее ремикс после сидит, но это было здорово. Я зарабатываю достаточно в пятницу в последние выходные. Я смесь 2 чайной ложки эспрессо с небольшим количество молока (около 100 мл), чтобы сконцентрироваться, добавить 2 чайные ложки сахара, микроволновой печи в течение 20 секунд (достаточно, чтобы растворить сахар), затем смешать в 1 кружку холодного молока (около 400 мл) и налейте в пустой контейнер для молока и повторить, последнее, что я сделать, который заполняет контейнер до самого верха, я не добавить сахар, то качай все и кидайте в холодильник, и пользоваться в свое удовольствие. Если его не достаточно сильны, я добавить больше экспрессо гранулы.
УП. (Великобритания)

+811
d4v3y0rk 2 авг. 2011 г., 5:01:50

Кофе не должен храниться в холодильнике!

Точно так же, как выпечки соды поглощает запахи, кофе впитывает запахов и ароматов в вашем холодильнике. Эти соединения могут быть извлечены, когда вы завариваете кофе и будет способствовать нежелательные ароматы.

Правильное хранение кофе положите бобы в герметичном контейнере и хранить около 25С вдали от солнечного света (например, ваш кабинет).

+810
user2747 2 июл. 2010 г., 16:17:31

Помимо упомянутых выше факторов, было показано, что рост и урожайность растений кофе зависит от уровня затенения. Это также важно в отношении биоразнообразия и скорость вредителей, присутствующих в зоне. Вообще, чем больше разнообразия и различных видов тени деревьев, будет меньше вредителей и лучшие шансы на выживание в экстремальных погодных условиях (например, засухи и оползни). В Америке, кофе-расточник Берри в настоящее время самая большая проблема, как с биологической и экономической точки зрения. Следовательно, это не только климат, но и окружающие условия, которые определяют кофейные растения могут расти.

Это хорошая статья на эту тему.

+728
Isidoros Rigas 30 мая 2016 г., 0:34:07

Я использую коробки выбить Tubbi Cafelat в малых, потому что это дешево и хороший размер. Если бы я собирался заменить его, я бы получить Rattleware клена окно постучать, потому что это надежно и красиво построены, плюс он довольно красив.

+697
Case Coin 12 февр. 2018 г., 8:27:37

Вот краткое описание метода аэропресс я использую каждое утро. Я в конечном итоге с относительно крема-й выстрел. Вы никогда не принять его за одного из эспрессо-машины, но есть хороший слой по всей вершине.

Это совершенно ненаучно и я не могу определить, какие шаги являются актуальными для хороших результатов, но, возможно, если поэкспериментировать с некоторыми из этих изменений можно определить, что работает, а что нет.

Оборудование

Кофе

Фасоль я использую меняться; я вообще возьмите небольшой или средней обжарки с полок на трейдер Джос и растереть его одним щелчком мыши из лучших установка в магазине мясорубку. (Лучшие настройки якобы для кофе по-турецки; один я использую называется "эспрессо".)

Я храню молотый кофе в его можно в холодильнике в течение недели или полутора недель, в зависимости от того, как долго он принимает, чтобы я выпил все. Сегодня я использую трейдер Джо Ямайка синий Горный кофе, восхитительный средней степени обжарки. (Я только сейчас узнала, что серьезно ест, говорит, Это лучший выбор для трейдера Джо кофе.)

Вода

Растаявший снег с гор Уосатч, фильтруют через все графство Солт-Лейк делает, прежде чем он доберется до меня на кухне кран, и нагревают на плите до кипения. Есть несколько крошечных пузырьков, образуя на нижней части чайник, но лишь немногие из них поднимаются на поверхность воды.

Метод

Я довольно развязный о моем методе заваривания, но результаты очень последовательны. Это заставляет меня верить, что дело в оборудовании и бобы, которые генерируют великие результаты, не все я делаю правильно.

  1. Настроить аэропресс для перевернутый заваривать.
  2. За один выстрел, использовать щедрую ложку молотого кофе. Нажмите на собрание на доске, так что насыпь кофе выравнивается.
  3. Медленно добавьте свой раз-от-кипятить воду. (Я использую гусиная чайник легкое, контролируемое выливание.) Поверните аэропресс, как вы льете и делать это, пока вы больше не можете видеть любой сухой почве. (Камера должна быть примерно на 2/3 после этого.)
  4. Помешивайте, пока вы не получите то, что прекрасный равномерный светло-коричневый цвет на верхней части смеси. Я использую ручку ложку для помешивания.
  5. Поместите крышку и фильтр на верхней части ассамблеи и ждать 15-60 секунд. (Мое собственное время заваривания меняется, в зависимости от того, что меня отвлекает в это время.)
  6. Пресс. С этого мелкий помол и фильтра, вам придется нажать немного сложнее, чем с крупного помола. При нажатии вы увидите пенное нарастание собрать на верхней части основания. Вам придется сильно нажимать в конце, чтобы выжать все это, но он будет капать на ваш выстрел в конце и форма этой восхитительной пенкой.

Редактировать:

Как я плачу каждое утро больше внимания, я заметил еще пару вещей:

  • Мои результаты существенно различаются. Я думаю, что причин несколько измельчить и как сильно я нажимаю на конце.
  • Я никогда не использую мыло на моем оборудовании аэропресс. Я промойте его водопроводной водой после каждого использования, но не запустить его через посудомоечную машину. Там может быть скопление кофейных масел на поверхности, что помогает (или мешает??) пена делая процесс.

Редактировать Неистовствовать:

За последние несколько недель я случайно экспериментируя с моим утренним кофе и придумывают очень неубедительные результаты. (Как я упомянул ниже, все, я придумал кучу абсолютно верный способ абсолютно снести крема, и никаких методов ее сохранения.)

Эта половина-встрял случайные наука заканчивается сейчас! Я только что купил ручную кофемолку и приложение, полный аэропресс рецепты; вооруженный таким образом, я собираюсь экспериментировать более формально. Ну, немного более формально. Я буду отслеживать результаты здесь и обновлять этот ответ, когда и если я придумал надежный способ создания и сохранения пены на мой аэропресс выстрелов.

Изменение Третье:

Итоги таковы: я придумал, как остановить убийство моего крема. Получается, что сочетание свежемолотого зерна и сетчатый металлический фильтр как-то мешает креме от попадания в чашку. Восемь попыток со стороны-молотых зерен с треском провалилась, и моя первая попытка после возврата в магазин-молотых зерен (с несколько развязный выше метод), создаваемого хороший слой пены в чашке.

Однако, сюжет не загустеет. Мой коллега Роберт утверждает:

Никогда не было проблем с получением крема с аэропресс. Много свежего кофе размалывают в порошок, совсем немного очень горячей воды. Делает мой ubercoffee сироп выстрелов я говорил около года или больше назад... с большим о креме. Разбавить по вкусу (чего я никогда не делал < джиттера >).

...и я не совсем уверен, но если память не изменяет, то при переходе на фильтр тонкой очистки металлической сетки предназначены тю-тю в креме. Это было немного слишком долго, чтобы помнить наверняка. Я просто повторно использовать тот же бумажный фильтр в течение месяца (на самом деле, я использовал два, чтобы держать их от выдувания).

Так казалось бы, что:

  • Свежий, очень мелко молотый кофе + бумажный фильтр + не много воды = города крема
  • Кофе молотый штраф в магазине + металлический фильтр + вода = креме город

Мне было бы интересно увидеть результаты других экспериментов, как эти.

+586
mamacdon 30 апр. 2014 г., 4:09:19

Я где-то читал, что слишком холодная вода-это то, что придает кофе его кислотности, как это произойдет?

Кроме того, это относится только к воде во время процесса пивоварения или как моя чашка кофе остывает, повышение кислотности?

+569
Tom Tamaira 21 сент. 2019 г., 19:42:40

Если вы думаете, что вы можете получить немного денег, но не много, я бы начал переход на цельно-зерновой кофе и закупки кофемолку и герметичные емкости для хранения кофе. Даже дешевый кофе намного вкуснее, когда он свежий и молотый. Купить среднечастотный кофемолку и две герметичные емкости (одна для целых бобов, и один для основания). В начале каждого дня, вы можете достаточно смолоть, чтобы получить вас через день. Кофе лучше, когда он используется в течение примерно 2 недель, обжаривают и размалывают, хотя он все равно будет пить больше, особенно при правильном хранении.

Другая вещь, вы можете сделать это не будет стоить никаких денег, чтобы экспериментировать с тем, сколько кофе вы используете в горшок. Я был во многих офисах, где люди считают, что больше оснований автоматически означает лучше кофе, но добавление слишком большого количества почве может привести к очень неприятным горьким, металлическим или кислым вкусом. Так что попробуйте добавить немного меньше кофе при заваривании свежий чай и посмотреть, если это помогает, даже если вы не измените что-нибудь еще.

+497
Daniel Renshaw 6 мар. 2018 г., 0:11:24

Мне недавно сказали, что я мог бы улучшить вкус моего кофе МОКа горшок с кипящей водой по отдельности, прежде чем положить его в кастрюлю и собирать его.

Теория гласит, что это означает, что банк тратит меньше времени на плите, то оснований реже горели от жара пот до воды, имеет шанс превратиться в пар и заварить кофе.

Это правда?

+472
Frank Kusters 3 февр. 2016 г., 20:08:29

Мой отец купил несколько дней назад кокосового молока. Так, мне вот интересно: как кокосовое молоко изменит вкус кофе?

Есть вариант кофе, который на вкус удивительный с ним?

+317
user2747949 27 окт. 2017 г., 9:43:38

Рассмотрите также с помощью сильной приготовления растворимого кофе или кофе по-турецки в качестве альтернативы.

Это позволит поварам в "под-оборудованная" кухня (сказано только в шутку!) чтобы приготовить кофе как сильный препарат, как вы хотели бы, в отсутствие или эспрессо-машина. Это также поможет с вопросом температуры; как правило, вы хотите, чтобы приготовленный кофе следует охладить. Вы также можете использовать некоторые из кофейного порошка в качестве присыпки/гарнир в дополнение к какао-порошка.

Что касается жареной уровне, я думаю, это больше личные предпочтения. Ваши варианты ограничены в продаже имеются мгновенный порошок кофе, но небо это предел с другими препаратами. Для тирамису я предпочитаю очень темные Roast (французская обжарка, итальянская обжарка или как @Стефи рекомендуется), который я нахожу, чтобы быть хорошим дополнением к ром, но любое жаркое сделаем. С другой стороны, немного яркой кислотностью от зажигалки-жареного кофе по-американски , вероятно, будет большим подспорьем для бархатистость.

Я видел кофейный ликер (например, Калуа или Тиа Мария) используется частично.

+281
Akero 25 окт. 2013 г., 18:58:15

Растворимый кофе обычно производится с зерна робусты, а не арабики. Не только эти зерна менее вкусное и ароматное, но кофе заранее, как правило, позволяет все тонкие ароматы и ноты, чтобы избежать со временем (вот почему робуста используется в первую очередь). Есть причина, бобы являются лучшими землю прежде, чем быть используемым.

+134
kitizz 29 сент. 2017 г., 5:37:31

Безлактозное молоко-это молоко. У меня непереносимость лактозы и я знаю, что это не вызовет у вас проблем, если вы просто непереносимость лактозы. Некоторые люди полны решимости избегать молочных продуктов, но если это не ваша цель, идти без лактозы. Вы можете сделать это во всех нормальных жировая масса из обезжиренного в целом. Я забываю, что процент жира и рекомендуется для вспенивания, но она существует.

+59
axor 14 авг. 2019 г., 15:51:26
Вопросы, связанные с обжарки кофейных зерен, начиная от зеленого кофе бобы жареные бобы готовы, чтобы размолоть. Этот тег также может быть связано с профилями тепла обжаривания бобов или химических изменений, происходящих в ходе этого процесса.
+46
Rubens Farias 13 нояб. 2019 г., 2:46:03

Показать вопросы с тегом