Какие сахара для добавления в кофе?

Иногда я люблю добавить немного сахара в мой кофе. Не важно, какой сахар использовать?

Будут типа сахара никак не влияет на вкус? Зависит ли это от типа кофе?

Белый сахар или коричневый сахар? Демерара сахар, кажется, популярный вариант для кофе. Или какие-нибудь сырые или нерафинированный сахар?

Ли Кристалл размер имеет значение?

+77
Ayselka 15 окт. 2016 г., 14:39:17
16 ответов

Вы знаете ли ваши бобы "умыл" ("мокрый процесс")?

Не должно быть никаких проблем с белой части. Это типичные промытые кофейные зерна (по сравнению с "естественной" бобы, которые являются, ну, не мытые и той же части-то черный).

Кроме того, при измельчении бобов, производства мякина, которая влияет на вкус конечного напитка. Это должны быть светлые пятна, вы заметили. Хотя часть плевел неизбежна, можно попробовать удалить как можно больше, чтобы получить лучшие результаты. Полова является причиной, почему хорошие мясорубки может быть важно.

+999
mike poulin 03 февр. '09 в 4:24

Очевидно, что кофе без кофеина все-таки содержит очень низкое количество кофеина.

Что мне интересно, что если кофе без кофеина все-таки содержит очень низкое количество кофеина, а кофеин вызывает привыкание, поэтому: кофе без кофеина-привыкание?


★ Я не говорю о 'обычного' зависимость. Т. е. в обычной питьевой ту же чашку кофе без кофеина каждый день, а "физическое" или химическая зависимость.

+988
Yadi Malik 6 мая 2013 г., 7:48:38

Вам не нужно пить никакой кофе. Воды, необходимо. Кофе, вы можете жить без, даже если она не чувствую, что живу.

+970
Frederic Oeijan 17 июн. 2015 г., 7:29:54

Не волнуйтесь, вы сделали свой первый шаг к решению проблемы. :)

Если вы нашли оснований в вашу чашку, и вы растереть ваши собственные бобы, просто перемолоть бобы в несколько кликов грубее на самогон.

Но если вы уже приобрели сумку из молотых зерен, то попробуйте их землей за несколько кликов грубее в следующий раз. :) Вы получите чистую чашку очень скоро!

+911
El Jazouli 22 дек. 2013 г., 10:09:53

Я видел в более коммерчески кафе, помешивая кофе для латте и т. д. производится с металлической ложкой, однако, когда я заказал обычный кофе и добавить молоко/сахар есть пластиковые мешалки. Аналогично, когда я пойти и выпить кофе на работе в офисе есть деревянные палочки для размешивания кофе.

Кроме того, по санитарным соображениям, тут типа используемой мешалки влияет на качество кофе? Есть ли "идеальный" материал мешалки при приготовлении кофе?

+875
tempestchant 20 мая 2015 г., 1:29:25

У меня есть станок с большим количеством различных настроек. Даже между категориями тонких и средних есть несколько уровней вложенных в измельчение. Я не знаю, как они относятся к аромату кофе. Есть исследование, которое показывает, как помол влияет на вкус разные виды жаркого?

enter image description here

+815
user15080 15 июн. 2018 г., 7:04:40

Я замечаю, что кофе-серверов (я отказываюсь использовать термин бариста) будет сильно давить на кофейной гуще, используя различные способы и давление. Это кажется очень отличаться друг от друга и я хотел бы знать, насколько это важно? Есть некоторые общие правила большого пальца, когда дело доходит до рекомендованного давления?

Мои мысли были, что тонкость, это самое главное для эспрессо-машин, которые достаточно разумный давления при набивании достаточно, но что делать Используйте эксперта и верить.

+774
CryptoLee 1 мар. 2019 г., 21:07:17

Есть компромисс здесь. Если вы работаете в быстро меняющемся кафе, вы, скорее всего, в пользу более быстрый вариант (выбить кофе) за уборку. Как правило, выбив из кофе избавится от >99% оснований с предыдущим тянет, поэтому влияние на вкус будет настолько небольшой, чтобы быть незаметным. Обычно портафильтр даже не успел высохнуть, так что кофе не высохнут и засоряют портафильтра.

Если вы делаете несколько чашек кофе одну за другой, повторного использования вам не придется ждать, наверное, приемлемо.

Однако если вы уезжаете в одиночку кофемашины, рекомендуется хотя бы прополоскать портафильтр перед вами (или следующему человеку) приходит использовать его. После основания/кофе начинают сохнуть, это будет засоряются и значительно сложнее для дальнейшей очистки линии.

+704
Derflh 18 мар. 2013 г., 18:02:42

Замораживание кофе является фантастическим, но только если вы делаете это правильно, и если он не собирается употребить в течение первых 2-3 месяцев после даты обжарки. Удивительно, сколько аромат и вкус сохраняется, когда все сделано правильно, даже после разорвать месяца после обжарки. Если вы заморозить кофе, сделать как можно убедиться, что все так герметично. В идеале хотелось бы, чтобы вакуумное уплотнение отдельных пакетов кофе, так что остальные кофе не беспокоили после открытия. После кофе разморозила в хоть малейшая, он не может быть разморожено.

Вот в интересной статье из дома-бариста о слепой дегустации замороженных кофе против свежего: кофе: заморозить или не заморозить

+635
tasha1409 19 мар. 2014 г., 3:52:42

Чашка кофе, безусловно, решение, в том смысле, что он состоит из растворенных растворенных веществ. Сольватации возникает после введения воды. Хотя, всегда существует предел для того, сколько вещества может быть сольватированных в заданном количестве растворителя, с кофе вы скорее всего не дойдет, смысл создания супер-насыщенного раствора в нормальных условиях. Если вы возьмете чашку кофе, и варить его, удалением растворителя (воды), вы, вероятно, достигнете точки, где раствор является пересыщенным, с последующим осаждением экстракта сырой.

Сейчас кофе эмульсии? Я слышал, что типичный свежесваренного кофе содержит масла из бобов (скорее всего, масла, которые можно увидеть на темные обжарки). Если это так, то мы могли бы сказать, что кофе как раствор и эмульсия!

Редактировать: я знаю, это старый вопрос, но хочу уточнить некоторые определения: Согласно определению ИЮПАК эмульсии:

Примечание 4: эмульсия называется масло/вода (о/ж) эмульсии, если дисперсной фазой является органический материал и непрерывной фазой является вода или водный раствор и называется вода/масло (в/м), если разошлись фазы используют воду или водный раствор и непрерывной фазой является органическая жидкость ("масло").

Поэтому, когда я говорю, что кофе-это решение, я имею в виду растворенные твердые вещества в водной фазе (водный раствор). Когда я говорю, что это эмульсия, я имею в виду "масла" кофе, диспергированных в водном растворе. По вышеприведенному определению, кофе будет квалифицироваться как М/в эмульсию входят с водным раствором.

+519
jalou 27 мая 2010 г., 6:10:47

Я могу сделать несколько предположений, основываясь на вашем рассказе. Во-первых, я четко понимаю, что вы не хватает времени. Во-вторых, как вы упомянули, бариста стиль вы склонны пить эспрессо сорта и не проверяем параметры для одноразовых фильтров, и т. д., которые легче чистить.

Бюджет 500$ более чем достаточно для разумного домашнего установки. У вас есть два варианта. Первый является немного более трудоемкий, второй-более автоматизированным. Либо (1) Вы можете купить кофемолку и домашней эспрессо-машины или (2) можно купить фасоль в стаканчик.

Как вам не хватает времени, я специально отметить, что эти затраты в единицах времени.

  • Вариант 1: Если у вас нет отдельной кофемолки и кофемашины, вам требуется периодическая чистка (по таблетки для чистки, я предполагаю, ежемесячно?) и декальцинация снова (таблетки или жидкости, я полагаю, ежемесячно, раз в два месяца?) для эспрессо-машины. Портафильтр нужно промывать после каждого использования и время от времени тщательно чистить. Если у вас есть вспениватель молока, оно требует дополнительного ухода после каждого использования. Гриндер также требует периодической чистки (раз в месяц, раз в два месяца?).

  • Вариант 2: Если у вас есть зерна до чашки машины, вы должны требовать, чтобы физически, тщательно очищайте его периодически. Это может потребовать, чтобы вы убрали нескольких частей (не волнуйтесь, они предназначены для этого) и скомплектует потом. Потом, конечно, чистые и декальц как в обычных кофеварках. Эта опция может потребоваться немного больше заботы, но в конце концов, это способ быстрее в ежедневном использовании.

А что насчет марок? Я думаю, вы можете просто читать везде отзывы. Я счастлив с моей зерен до чашки машина для ежедневного кофе. Еще, я знаю, что он не готовит лучший выстрел.

+486
Ellen Caporusso 12 апр. 2011 г., 8:15:46

У меня нет кофе-Пресс, так что я просто заварить молотый кофе, как вы бы чай в чашке.

Насколько горячей должна быть вода для заваривания с помощью этого метода? Она должна быть кипяченой, или более низкую температуру?

+310
Nigralbus 12 авг. 2016 г., 4:28:50

Мне было интересно, как кофе без кофеина.

Как это достигается? Существуют разные подходы? С каких это пор такая практика?

+284
Alex J 25 сент. 2019 г., 20:32:03

Это действительно зависит от размера, происхождения зернах, жареный метод и другие факторы.

Чтобы получить некоторую общую идею, вот полная таблица по данным Википедии:

Caffeine Content in Select Food and Drugs

А вот полный список по данным Центра науки в общественных интересах:

caffeine content by Center for Science in the Public Interest

+253
Miro Lankri 23 авг. 2010 г., 11:21:51

Согласен с тем, что Стефи написал -

я бы добавил пару других вещей, которые вы, возможно, пожелает изучить на основе связан пост про газ с кастрюлями МОКа.

  • Там какая-то дискуссия в сообществе горшок МОКа о том, чтобы начать с холодной или горячей водой. Я не знаю, почему некоторые люди хотели бы начать с очень холодной водой. Если вы начинаете с более горячей (не кипящей) воды, вам потребуется меньше времени, чтобы получить горшок, чтобы встать на давление. Это хорошо: меньше времени, значит ты не накаляйся фасоль слишком долго (некоторые люди могут сказать, Эй, они уже жарили - так что немного больше тепла)

Если вы используете кипяток - по моему опыту, вещь получает давление слишком быстро и слишком сильно и не могу его контролировать.

  • что касается взбивания повсюду - что может быть тепло и скорость создания, что дикие изрыгать. Но даже на пологих темпс помола размер может иметь такой эффект - но только не слишком хорошо: будет немного больше, может также иметь этот эффект по аналогичной причине - вот кофе будет выше в воронке и получить надавил, поскольку имеем дело с немного больше частиц - думаю о том, чтобы закрыть багажник с несколько больших вещей стихов такое же количество мелких вещей.

  • что касается вкуса - изрыгать-не обязательно вызовет проблемы со вкусом - тонкость часто еще виновника нет.
    одна вещь, чтобы проверить: как долго ваш самогон взять? Вроде неплохая эвристика-это: однако долго это берет свой горшок, чтобы добраться до выталкивания кофе - как долго это берет, чтобы более-менее закончить?

на "три чашки" - в горшочек поменьше - вообще говоря, одна минута до минуты десять секунд находится в зоне. Для меня - независимо от того, какой нагревательный элемент (и я использую индукцию в основном) - убить жара около 30секунд - если ее выталкивание кофе. До того, как трудно это будет либо двигаться прямо ТЭН конфорок - или оставить его, если он нуждается в энергии из элемента охлаждения.

А потом - просто проверить вкус

поэтому у вас есть несколько вещей, чтобы проверить - по одному за раз:

  • размер помола для вкуса
  • время для заполнения
  • когда, чтобы убить тепло, чтобы вам проще не извергать поток вы можете
  • размер помола - найти, какой размер лучше всего подходит для вашего горшка и посмотреть, если это совпадает с ароматом

Один крошечный совет: база охлаждения. если это будет сделано - перед выходом сочетается с кофе, золото цвет белый (блондирование) вы можете проверить, поставив кастрюльку в миску с небольшим количеством воды, в нижней части - достаточно, чтобы охладить основание прекратить выплевывать кофе.

Удивительные инструменты эти вещи. лучшие м.С.

+214
RInatM 22 мая 2018 г., 21:24:09

Я случайно поставил цельные зерна, где молотый кофе идет. Будет операция это вред машине? Как я могу легко удалить бобы, пожалуйста? Спасибо.

+77
user71557 27 июн. 2012 г., 5:37:19

Показать вопросы с тегом