Какие есть стратегии для обработки перехода между различными возраста в зернах кофе эспрессо точильщик магазин?

Предположим, что моя кофемолка Хоппера содержится в зернах 14 дней назад, и бункер почти пуст; предположим далее, что у меня полный мешок 5-дневные бобы, готов к работе.

Если новые бобы добавляются в бункер поверх старых бобов, тогда будет резкое изменение к кофе "циферблат" один раз в переходе между старым и новым бобы достигли. Это недостаток в коммерческих условиях; было бы трудно отслеживать, где переход, поэтому некоторые клиенты могут получить неправильно набран эспрессо.

Настройка шкалы также будут затронуты, если я ждать, пока бункер совершенно пуст; кофемолка не последовательно растереть, если Хоппер underfull.

Окончательный вариант я могу думать, это выбросить старые кофейные зерна, чтобы освободить место для новых. Это, кажется, пустая трата денег. Какие-либо советы?

+379
Vincent Lawton 10 июн. 2013 г., 5:54:33
18 ответов

Растение - спаржа, кисло, особенно после-вкус/задержаться кислот сидеть на палитре. Хороший ростер можно уменьшить, как это часто появление в центре фасоли будучи неразвит в жареной. Также некоторые кофемашины, который может сделать температуру изменения при заваривании может дать большую чашку.

+993
DeWayne Hutchins 03 февр. '09 в 4:24

Я бы не пытайтесь высушить влажные основания - качество скорее всего пострадает и для заваривания они будут мочить, что бы сделать сушку шаг спорный. Просто использовать их прямо из холодильника (как обсуждалось в другой М/А) и продолжайте как обычно.

Теперь, бобы разные. Все препараты мне знакомы требуют бобы измельчают в одну сторону или другую. Лить мокрые предметы в дробилке или в мельнице, предназначенные для сухой пища вызывает комкование, закупоривать, а в худшем-повредить кофемолку.

Успешная сушка требует двух вещей:

  • Среде с низкой относительной влажностью воздуха и
  • хороший поток воздуха вокруг объектов, которые должны быть высушены.

Так организовать свои бобы в один слой на решетку или поднос и найти “сухая и ветреная” месте. Температура может быть еще прохладной комнатной температуре (сухой местности и воздуха имеют решающее значение, а не температуры), но может повара предпочитают медленном огне с приоткрытой дверью. До 50 градусов не будет проблемой для фасоли. Время сушки зависит от того, как влажные бобы были - регулярно проверяйте на них и поверни их на поднос.

+857
Schparky 22 июн. 2011 г., 23:18:03

Нет, это фильтр-кофе. Эспрессо производится с высоким давлением, но фильтр кофе осуществляется просто фильтрация. Фирмы Keurig просто фильтров к-стручки без давления.

+832
JohnOsborne 28 сент. 2015 г., 9:04:24

Да. Кофе, который вы молоть в домашних условиях более свежим. Помола кофе создает большую площадь поверхности и резко ускоряет процесс черствения. Свежие жареные бобы являются "свежими" в течение примерно двух недель (вы найдете различные данные|мнения на этот счет). Молотый кофе является "свежим" в течение нескольких часов (вы также найдете различные данные|мнения на этот счет, но обычно гораздо меньше).

Размер помола (в сочетании с погружением) время оказывает непосредственное и заметное влияние на финал Кубка продукта. Мельче мелет (и больше погружения раз) дают другой вкус, чем грубее помол и коротким временем погружения. То есть пересечь примеры как эспрессо, который получает уникальный профиль с помощью мелкого помола и добыча короткое время (пожалуй, самый короткий). Есть несколько вопросов на сайте, касающиеся того, как размер помола, время погружения и температуру влиять на вкусовой профиль.

+807
Sylvia Fidow 12 мая 2018 г., 18:01:11

Кто-нибудь пробовал еще? Какой аромат/вкус выгоды/добыча там, если таковые имеются?

+788
FordBuchanan 24 июн. 2011 г., 3:18:55

Эта ссылка из советов бывалых может помочь вам. Принято отвечать рекомендует использовать эспрессо самогон кувшин и как ее использовать. Ответ предполагает две основные вещи:

  • сосуд с залить носик помогает с сохранением крема;
  • скорость заливки очень важно.

Посмотреть более подробную информацию по этой ссылке. Это говорит о том, что если налить его слишком быстро, вы разрушить пену. Слишком медленно и пена застревает. Практика очень важному здесь.

+782
Alex Burton 17 мая 2016 г., 22:44:28

Я нашел различные здоровье-пугают статьи в интернете, таких как этот и этот о воздействии бисфенола А (BPA) на организм, химические вещества, которые могут вымываться из пластикового контейнера для кофе, хотя они, вероятно, не авторитетные источники информации. Что касается влияния на вкус, когда я был на работе стажировку мне дали пластиковый контейнер для кофе, когда я прибыл (приоритеты!) и это повлияет на вкус, немного на мой взгляд. Ответ здесь заключается в том, что это очень субъективно, как это подразумевается Эрик Платон, и если вы счастливы с ним, то это нормально. Что касается эффекта на количество кофеина, я уверен, что это не будет иметь никакого эффекта.

+763
Brett Jackson 22 июл. 2013 г., 9:26:06

Я бы следовать тем же правилам, как и коровьего молока при использовании любых альтернативных молоко. Для одного вы действительно просто не можете вкус жидкость, которая является обжигающе горячей, так что вы могли бы также пойти не так тепло. Кроме этого - если вы думаете, что это имеет прекрасный вкус, то продолжайте это делать. Если он пахнет меньше сладкого, это наверное и есть поменьше сладкого - ты просто должен найти, что идеальный сенсорный сладкое пятно. Я вообще целью около 135F если напиток потребляется на месте, в противном случае около 145 того.

Надеюсь, это поможет!

+697
Lokendra solanki 18 июл. 2013 г., 8:52:00

Кажется, много более высоком эспрессо машины приходят с 58 мм портафильтр. Это больший диаметр, имеют некоторые улучшения эффекта на результирующий эспрессо?

+587
alamp 30 авг. 2011 г., 8:30:18

При дегустации новых сортов кофе, вкус и аромат заваренного кофе лучше поняты без молока и сахара? Или они должны быть судимы без добавления молока и сахара в них?

Моя интуиция подсказывает мне, что кофе должен быть без ничего добавить к нему. При этом не похоже, он обычно пользовался в том порядке, если дегустатор пьет его без молока и сахара (если он добавляет, что в его кофе обычно).

+481
Lalu Raditya Radit 5 февр. 2018 г., 21:19:11

Вчера у меня был слишком большой, слишком сильный чашка 100% Робуста. Я никогда не пробовал прежде чем чистая Робуста, поэтому я понятия не имел, что я ввязываюсь. Я испытал сильное воздействие кофеина 6+ часов после употребления, и мягко пожимая руки + немного болен в течение более шести часов (а потом я лег спать).

Я теперь в порядке, но что я мог сделать (или проели, пропили) для ослабления последствий указанных в Кубке? Есть "домашние средства" для похмелья, а если съели слишком острую пищу, хлеб, как правило, хорошо. Что работает на кофеин?

+458
user337468 18 авг. 2011 г., 14:13:32

Кофеин является стимулятором, который является семейство препаратов, который используется для подавления аппетита таблетки для похудения. Вполне возможно, что ее реакция-это физиологическая на стимулятор, а не химикатов в кофе, само собой.

Когда у меня слишком много кофе, мой желудок чувствует себя вне себя.

+438
Kernwie Balicdang 14 окт. 2019 г., 12:52:29

Это правильно: как ваша чашка остывает, воспринимается повышает кислотность. Это обусловлено различиями в химических веществ зависит от температуры.

Кофе-это как мороженое. Мороженое менее сладкий, когда она каменный холод, и терпким и тяжелым, когда он растаял. Аналогичным образом, кофе-это сладкое (и лучше), пока он горячий, и является горьким или едким, когда он остынет. Кроме того, в холодную температуру привело к химической деградации и таким образом ужасный вкус. Тем не менее, вы не способны воспринимать его вкус, когда кофе слишком горячий ... так что дайте ему остыть немного.

Что касается вашего вопроса, Является ли на контакт самогон температура влияет на конечный результат сладость-кислотность есть много бариста и кофе НИОКР плюсы, которые делают контроля температуры заваривания, особенно для эспрессо, Для того чтобы изменить вкус кофе.

Я считаю, что разной температуры влияет на вкус кофе в градиенте.

Для холодного заваривания (в случае, если вам также любопытно, что), холодная температура-это разные среды полностью. Кофе как растворимый, однако менее энергично кинетической, так больше времени будет заменено на отсутствие температуры. Конечным результатом является самогон продукт, который действует естественно, как холодный продукт-приятный, сладкий, характерный.

+411
Sam Hood 26 авг. 2011 г., 14:38:14

Технически вы можете использовать все, что вы хотите декальцинация машины.

Имейте в виду, производитель рекомендует использовать определенные вещи по причине. Это может быть материал, внутри машины чувствительны к определенной вещи, или сколько средства для удаления накипи осталось позади.

Вы должны всегда следовать инструкциям производителя. Например часто рекомендуют использовать белый уксус (уксусная кислота) и воды 50/50 смесь для удаления накипи.

Если вы не хотите следовать инструкции изготовителя, я буду использовать белый уксус в сочетании 50/50. Этот метод был использован на протяжении веков для удаления накипи из кофемашин.

+372
MarIvan 4 апр. 2012 г., 6:32:12

Почти в каждом кафе я хожу подают довольно кислый и светлый кофе. Кажется, что это где современный кофе и не обязательно какое-то уродливое явление само по себе, но в иной мир эспрессо он отклонился достаточно далеко от традиционного итальянского стиля.

На самом деле кажется, что мы отклонилась так далеко в сторону кислотности, и люди на самом деле называют итальянский стиль эспрессо как пережариваются, по которым я верю, чтобы быть неправдой. Мне нравится более кислый кофе, когда я ищу стакан фруктовый, но я не понимаю нынешнее неприятие даже малейшей темной обжарки.

Так чем вызван этот совет в Весах, что побудило всплеск популярности в более ярких и более кислые сорта кофе и видя даже малейшее темное жаркое по-жареного?

+222
user23795 16 сент. 2014 г., 2:28:28

Это более или менее, чтобы быть точным об этом невозможно. Факторов, связанных с уровнями диктуя кофеин любого кофе в зернах очень много, и невозможно определить за один мешок жареного кофе. Вот Лавацца ответ на ваш вопрос:

Эспрессо или мокко кофе 40-80 мг на чашку. Американский кофе 115-120 мг на чашку. Кофе растворимый 65-100 мг на чашку. Кофе без кофеина < 5 мг на чашку.

Кофе LAVAZZA Велнесс

+220
zewolf84 20 апр. 2019 г., 4:46:39

Я не эксперт, но часто наслаждающийся, и я также использовать свежемолотый кофе в чашку, затем залить водой. Я всегда хожу с кипящей водой и никогда не слышал каких-либо причин для изменения. Кофе имеет прекрасный вкус тоже, поэтому я думаю, что я делаю это правильно.

Кстати, в моей стране (Швеция) мы называем это "турецкие" самогон.

+131
anderfo 17 сент. 2014 г., 19:21:10

Это старый ковбой рецепт костра. Яйцо помогает усваивать оснований, чтобы держать их из вашей чашки, но она также помогает нейтрализовать кислотность кофе. Я не могу сказать вам, где он возник, но я знаю, что моя немецкая бабушка делала это. Это делает кофе намного лучше.

+96
Panda8525 11 июн. 2013 г., 21:04:04

Показать вопросы с тегом