В данном конкретном случае это не распространяется, потому что оно просто не эспрессо-машина. Согласно странице Amazon вашей машины Крупс, он может создавать максимальное давление в 3,5 бар и даже со свежим кофе-это просто не достаточно для получения крема. Для крема вам, вероятно, нужно по крайней мере 6 до 7 бар давления. Однако я знаю людей, которые утверждают, что они могут сделать хороший выстрел с пенкой при давлении 4 бар. Это выглядит как абсолютный минимум, хотя и я никогда ее не видела. Так что главная причина, почему вы не получаете креме с вашей машиной-это отсутствие давления.

Хорошая причина, чтобы использовать небольшое количество воды, когда цветут в pourover, чтобы избежать ченнелинг. Воды, проходящей через кофе будет следовать по пути наименьшего сопротивления, поэтому, когда у вас есть пробелы, которые образуются за счет пузырьков СО2, вода собирается быстро и непропорционально Раш через этих районах с низкой плотностью. Дегазация как можно с минимальным количеством воды уменьшает вредные влияния каналирования и позволяет кофе вернуться к более равномерной плотностью до правильного заваривания начинается.

Очевидно, что ченнелинг-это не проблема с методами погружения, как френч-пресс, аэропресс, умный и т. д., так что вы вряд ли увидите как драматическая разница.